Salade de fruits : Banane, Kiwi, Pomme et Orange
| Préparation : | Cuisson : | Temps Total : | Portion(s) : |
| 10 minutes | aucun | 10 minutes | 2 personne (ou plus) |
Envie d’une pause fraîcheur aussi colorée que vitaminée ? Cette salade de fruits à la banane, kiwi, pomme et orange est une vraie bouffée de peps à savourer à tout moment de la journée.
Parfaite pour vos matins pressés ou pour une collation saine après le travail, elle allie douceur, acidité et croquant en une seule bouchée. Vous pouvez la préparer à l’avance, la glisser dans une lunchbox ou la servir en dessert léger après un dîner entre amis. Et avec des fruits de saison, elle est aussi économique qu’équilibrée.
matériel nécessaire :
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 saladier ou bol transparent (comme sur la photo)
- 1 cuillère en bois ou cuillère classique
- 1 presse-agrumes (facultatif, si vous voulez ajouter un filet de jus)
- 1 tablier (facultatif, mais utile pour les personnes qui en mettent partout en cuisine)
ingrédients :
- 1 banane bien mûre (environ 120 g)
- 2 kiwis (environ 150 g)
- 1 pomme rouge type Gala (environ 180 g)
- 1 orange (environ 200 g, pelée)
Cette recette a été pensée pour 2 portions. Si vous souhaitez en faire pour 4 personnes, doublez les quantités.
Ingrédients Optionnels :
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Un filet de jus de citron ou d’orange
- Une cuillère à café de graines de chia ou de graines de grenade
- Un soupçon de cannelle ou de vanille en poudre
- Quelques zestes d’orange pour la touche finale
Étapes de préparation pour cette salade de fruit à la banane, au kiwi, à la pomme et à l’orange :
- Préparez votre plan de travail : Disposez tous vos fruits et le matériel sur un plan de travail propre. Avoir tout sous la main vous fera gagner du temps.
- Lavez et épluchez les fruits : Rincez soigneusement la pomme et séchez-la. Coupez-la en quartiers, ôtez les pépins, puis détaillez-la en cubes d’environ 1,5 cm. Épluchez les kiwis à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère, puis coupez-les en demi-rondelles ou en dés. Épluchez l’orange à vif (en retirant la peau et la membrane blanche), puis séparez les quartiers ou coupez-les en morceaux. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles pas trop fines (pour qu’elles tiennent bien en texture).
- Assemblez la salade : Déposez tous les morceaux de fruits dans un grand saladier. Si vous souhaitez un rendu esthétique, vous pouvez alterner les couleurs pour une jolie présentation (comme dans la photo).
- Ajoutez une touche fraîcheur ou aromatique (facultatif) : Arrosez d’un filet de jus de citron ou d’orange pour éviter l’oxydation des fruits et ajouter un peu de peps. Saupoudrez légèrement de cannelle ou de vanille si vous le souhaitez.
- Mélangez délicatement : À l’aide d’une cuillère, mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits, surtout la banane.
- Servez immédiatement ou réservez au frais : Pour plus de fraîcheur, vous pouvez réserver la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Dont sucre : | Protéines : | Calories : |
| environ 0,5g | environ 35g | environ 28g (issus des fruits) | environ 1,5g | environ 150 |
La quantité exacte de chaque macro-nutriment va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez les ingrédients optionnels dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces pour réussir cette salade de fruit exotique :
1) Coupez la banane en dernier pour éviter qu’elle noircisse trop vite à l’air libre. Vous pouvez aussi l’enrober légèrement de jus de citron pour ralentir l’oxydation.
2) Variez les textures : ajoutez une touche croquante avec des graines (chia, grenade, noix concassées) ou une touche crémeuse avec un peu de yaourt végétal.
3) Utilisez des fruits bien mûrs pour maximiser le goût sucré naturel et éviter d’ajouter du sucre.
4) Préparez à l’avance mais pas trop tôt : vous pouvez couper les fruits 2 à 4 heures avant le service, mais conservez-les au frais dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
5) Transformez-la en dessert plus complet : ajoutez du granola ou une touche de lait de coco pour en faire un petit-déjeuner ou un goûter équilibré.
Propositions de compléments à la recette :
Entrées =
- 1) Soupe froide de concombre et menthe
- 2) Tartare d’avocat et de saumon (avec de la mangue ?)
- 3) Carpaccio de betterave crue et feta
Plats =
- 1) Quiche aux légumes et fromage de chèvre
- 2) Buddha bowl
- 3) Wraps de poulet grillé, crudités et sauce yaourt
Accompagnements =
- 1) Œufs pochés sur toast aux céréales complètes
- 2) Sauce yaourt citronnée
- 3) Granola maison
Desserts =
- 1) Tarte aux fruits rouges et à la mousse de yaourt
- 2) Compote pomme-poire maison sans sucre ajouté
- 3) Petits flans à la vanille et à la framboise
Boissons =
- 1) Smoothie vert doux (banane, épinards, pomme, citron, ou avec les fruits et légumes que vous avez à disposition)
- 2) Lait végétal frappé à la vanille ou lait d’amande
- 3) Thé jamsin
Variations de la recette :
1) Variation économique : Version citronnée au jus de cuisson de pomme.
Faites pocher des morceaux de pomme dans un peu d’eau citronnée, puis mélangez avec la banane. Un côté compoté + frais qui reste très léger.
2) Autre version : Ajout de raisins secs et de noix concassées.
Pour le croquant et l’énergie : mélangez quelques cerneaux de noix ou noisettes avec les fruits.
3) Version sophistiquée : Salade de fruits au gingembre frais râpé et zestes de citron vert.
Idéale pour réveiller les papilles avec une touche épicée et fraîche. Très parfumée, surprenante et élégante.
Conseils de conservation :
- Durée de conservation au réfrigérateur : Maximum 24 à 36 heures dans une boîte hermétique. La banane peut noircir rapidement.
- Astuce anti-oxydation : Arrosez les fruits (surtout pomme et banane) avec un filet de citron ou d’orange. Cela ralentit le brunissement et conserve la fraîcheur.
- Conservation optimale : Si possible, ajoutez la banane au dernier moment pour préserver sa texture et sa couleur. Vous pouvez conserver le reste des fruits coupés sans elle.
- Transport et lunchbox : Placez un film alimentaire directement au contact des fruits pour limiter l’air. Utilisez une boîte bien fermée, idéalement avec un compartiment séparé si vous ajoutez un topping (yaourt, granola…).
- Congélation ? : Déconseillée pour cette salade. La texture des fruits frais est altérée à la décongélation (surtout banane et kiwi deviennent mous et aqueux).
Pourquoi faire cette salade avec de la Banane, du Kiwi, de la Pomme et de l’Orange ?
Cette salade de fruits a tout pour elle : un goût naturellement sucré sans sucre ajouté, des textures variées entre le fondant de la banane, le croquant de la pomme et la fraîcheur acidulée du kiwi et de l’orange. Peu coûteuse, prête en quelques minutes, elle se glisse aussi bien dans un petit-déjeuner vitaminé qu’en dessert léger à emporter. Colorée, saine et facile à personnaliser, elle devient vite un indispensable du quotidien, surtout quand on a envie de se faire du bien sans passer des heures en cuisine.
Images des compléments à la recette : Canva
