Recette de poulet au vinaigre dans un tupperware
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total | Nombre de portions |
|---|---|---|---|
| 15 minutes | 25 minutes | 40 minutes | 3 portions |
Quand on rentre du travail avec peu d’énergie mais l’envie de manger quelque chose de savoureux, cette recette de poulet au vinaigre préparée et conservée dans un tupperware devient vite une solution idéale. Simple, parfumée et pleine de couleurs, elle se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien.
Le poulet mijote doucement dans une sauce légèrement acidulée au vinaigre, relevée par des légumes et des aromates qui apportent beaucoup de goût. Le résultat est un plat équilibré, pratique à préparer à l’avance et parfait pour les repas de la semaine. Conservé dans un tupperware, il se garde très bien et peut même être encore meilleur réchauffé le lendemain.
Matériel nécessaire :
- 1 poêle ou sauteuse
- 1 planche à découper
- 1 couteau de cuisine
- 1 cuillère en bois
- 1 bol pour la préparation de la sauce
- 1 tupperware hermétique pour la conservation
- 1 balance de cuisine
ingrédients :
- 450 g de blanc de poulet
- 120 g d’oignon
- 120 g de poivron rouge
- 200 g de tomates concassées
- 40 g de vinaigre de vin
- 10 g d’ail
- 20 g d’huile d’olive
- 3 g de sel
- 2 g de poivre
- 5 g d’herbes de Provence
Cette recette a été pensée pour 1 portions. Adaptez proportionnellement les quantités au nombre de portions voulues.
Ingrédients Optionnels :
- 10 g de persil frais
- 30 g d’échalote
- 20 g de miel pour adoucir la sauce
- 1 g de piment doux
- 80 g de riz ou 100 g de pommes de terre en accompagnement
Alternatives végétales des ingrédients :
Si vous souhaitez une version végétale, vous pouvez remplacer le poulet par 350 g de tofu ferme ou 350 g de tempeh coupé en cubes. Il est conseillé de le faire dorer dans 20 g d’huile d’olive avant d’ajouter la sauce au vinaigre afin qu’il absorbe mieux les saveurs. Une autre option consiste à utiliser 300 g de pois chiches cuits pour une texture différente mais très savoureuse.
Étapes de préparation pour ce recette de poulet au vinaigre dans un tupperware :
- Préparer les ingrédients : Commencez par rincer et sécher le blanc de poulet. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne afin qu’ils cuisent rapidement et de manière uniforme. Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement. Lavez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
- Faire revenir les aromates : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et mélangez pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.
- Dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement afin qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces. Cette étape permet de donner plus de saveur au plat.
- Ajouter les légumes : Incorporez les dés de poivron rouge ainsi que les tomates concassées. Mélangez bien l’ensemble pour répartir les ingrédients dans la préparation.
- Verser le vinaigre et assaisonner : Ajoutez le vinaigre de vin dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez soigneusement afin que la sauce se forme et enrobe bien le poulet.
- Laisser mijoter : Baissez légèrement le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes. La sauce va légèrement réduire et les saveurs vont se concentrer. Remuez de temps en temps pour éviter que la préparation n’attache au fond de la poêle.
- Ajuster la texture de la sauce : Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau. Si vous souhaitez une sauce un peu plus douce, ajoutez le miel facultatif et mélangez bien.
- Refroidir et conserver : Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir la préparation pendant quelques minutes. Transférez ensuite le poulet au vinaigre dans un tupperware hermétique pour la conservation ou pour un repas à emporter.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Élément nutritionnel | Valeur approximative |
|---|---|
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 9 g |
| Dont sucres | 5 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 36 g |
| Calories | 290 kcal |
La quantité exacte de chaque macro-nutriment va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez les ingrédients optionnels dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces pour réussir cette recette de poulet au vinaigre dans un tupperware :
- Coupez le poulet en morceaux de taille similaire afin d’obtenir une cuisson homogène et d’éviter que certains morceaux ne deviennent trop secs.
- Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter la sauce. Cette étape développe les arômes et améliore beaucoup le goût final du plat.
- Si vous préparez la recette pour plusieurs repas, laissez refroidir complètement avant de fermer le tupperware. Cela évite la condensation et permet une meilleure conservation + évite de chauffer le plastique qui va ensuite fondre sur les aliments, ce qui n’est pas bon pour la santé
- Cette recette peut être encore meilleure le lendemain. Le vinaigre et les aromates auront eu le temps de bien parfumer le poulet pendant la nuit au réfrigérateur.
- Vous pouvez également ajouter quelques légumes supplémentaires comme des courgettes ou des carottes coupées en petits dés pour rendre le plat plus complet.
Propositions de compléments à la recette :
- Galettes de patate douce croustillantes Des petites galettes de patate douce râpée, légèrement dorées à la poêle avec un peu d’oignon et de farine. Leur douceur équilibre parfaitement l’acidité du vinaigre.
- Salade tiède de lentilles au citron et aux herbes Des lentilles vertes mélangées avec du citron, du persil et un filet d’huile d’olive. La texture fondante et la fraîcheur des herbes complètent très bien le poulet.
- Riz sauté au sésame et ciboule Un riz légèrement revenu à la poêle avec quelques graines de sésame et de la ciboule fraîche pour ajouter une touche parfumée et légèrement grillée.
- Purée de pois chiches au citron rôti Une purée rustique de pois chiches écrasés avec du citron rôti, de l’huile d’olive et une pointe d’ail.
- Carottes rôties au cumin et au miel Des bâtonnets de carottes rôtis au four avec du cumin et une légère touche de miel pour apporter douceur et parfum.
- Salade croquante de chou rouge et pomme verte Un mélange très frais de chou rouge finement émincé et de pomme verte avec une vinaigrette légère.
- Polenta crémeuse au parmesan Une polenta douce et onctueuse qui absorbe très bien la sauce du poulet.
- Aubergines rôties au yaourt citronné Des morceaux d’aubergines grillées servis avec un yaourt citronné et un peu de menthe fraîche.
- Pommes de terre écrasées croustillantes au four Des petites pommes de terre précuites puis écrasées et rôties pour obtenir une texture croustillante.
- Salade de concombre au sésame et au gingembre Une salade très fraîche avec du concombre, un peu de gingembre râpé et des graines de sésame.
- Couscous de chou-fleur aux herbes fraîches Du chou-fleur mixé puis sauté rapidement avec du persil, de la menthe et un filet d’huile d’olive.
- Champignons sautés à l’ail et au persil Des champignons bien dorés à la poêle qui apportent un côté très gourmand au plat.
- Gaufres salées à la courgette De petites gaufres salées avec de la courgette râpée et du fromage, idéales pour accompagner la sauce.
- Salade tiède de haricots blancs et tomates séchées Des haricots blancs mélangés à des tomates séchées et un peu d’huile d’olive.
- Focaccia maison aux herbes et à l’huile d’olive Un pain moelleux et parfumé parfait pour saucer le plat et compléter le repas.
