Houmous tomates séchées thermomix

Temps de préparation	10 minutes
Durée de cuisson	0 minute
Temps total	10 minutes
Nombre de portions	4 personnes

On était en open space ce matin et quelqu’un a ramené un apéro improvisé avec du pain grillé et une tartinade un peu orangée. Ça sentait les déjeuners qui débordent un peu sur le boulot, ceux où tout le monde finit debout autour du plan de travail.

J’ai repensé à une version maison que je fais souvent quand j’ai envie de quelque chose de rapide et un peu ensoleillé. Le houmous tomates séchées thermomix est devenu un petit réflexe chez moi, surtout les soirs où je n’ai pas envie de cuisiner longtemps mais quand même envie d’un truc qui a du goût. C’est simple, un peu addictif, et ça disparaît toujours trop vite sur la table.

Matériel

• Thermomix
• Spatule
• Bol doseur
• Pot hermétique pour conservation

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits
• 80 g de tomates séchées
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron pressé
• Sel et poivre selon goût

Ingrédients facultatifs

• Paprika fumé
• Graines de sésame grillées
• Basilic frais

Alternative végétale

• Recette déjà végétale
• Possibilité de remplacer le tahini par purée d’amandes 2 cuillères à soupe

Version sans sucre ajouté : aucune modification nécessaire, les tomates séchées apportent déjà une douceur naturelle suffisante.

Étapes de préparation

1) Mixage des bases

Mettre les pois chiches, les tomates séchées et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixer progressivement jusqu’à obtenir une texture déjà homogène mais encore un peu rustique.

2) Création de l’onctuosité

Ajouter le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Ajuster avec un peu d’eau si nécessaire.

3) Ajustement final

Saler, poivrer et mixer une dernière fois quelques secondes. Goûter et rectifier selon vos envies, surtout sur le citron ou le sel.

Valeurs nutritionnelles estimées

Lipides	18 g
Glucides	20 g
Dont sucres	5 g
Fibres	7 g
Protéines	8 g
Calories	260 kcal

Astuces de préparation

Mixer longtemps change vraiment la texture, ça devient presque mousseux. Un filet d’huile d’olive ajouté à la fin donne un côté plus brillant et plus gourmand. Et si vous le laissez reposer une heure au frais, les saveurs se posent mieux.

Accompagnements

Quand je le sors à l’apéro, je varie toujours un peu pour éviter le côté trop classique pain-pita.

• Concombres croquants en bâtonnets
• Chips de patate douce maison
• Radis roses légèrement salés
• Galettes de sarrasin grillées
• Focaccia tiède aux herbes
• Endives pour une version fraîche et légère
• Carottes rôties au cumin
• Mini wraps de laitue
• Toast de seigle grillé
• Tomates cerises marinées
• Champignons crus émincés citronnés
• Œufs durs coupés en quartiers
• Courgettes grillées froides
• Crackers aux graines maison
• Poivrons rouges crus en lamelles

Variations de la recette

Version pas chère

• Remplacer le tahini par yaourt végétal
• Réduire la quantité de tomates séchées
• Ajouter un peu plus de pois chiches
• Huile neutre à la place de l’huile d’olive

Version normale

• Respect des proportions classiques
• Ajout de citron frais
• Huile d’olive de qualité
• Texture bien lisse

Version sophistiquée

• Tomates confites maison
• Huile d’olive infusée au basilic
• Topping graines de sésame noir
• Finition zestes de citron

Conseils de conservation

À conserver au frais dans un bocal hermétique. Il se garde facilement 3 à 4 jours. Un léger filet d’huile sur le dessus permet de garder la texture plus longtemps.

Pourquoi cette recette ?

C’est une recette qui coche tout quand on veut quelque chose de rapide mais pas banal. Le côté doux des pois chiches et l’intensité des tomates séchées créent un équilibre très agréable. Et surtout, ça se prépare en quelques minutes sans prise de tête.

Contenu bonus

Ce type de houmous fonctionne bien dans une logique de repas léger mais rassasiant. Les pois chiches apportent des fibres et des protéines végétales, ce qui aide à tenir sans fringale derrière. On peut même en faire une base de bowl avec des légumes grillés et un peu de quinoa pour un déjeuner complet.